Zoete aardappel toast
Ingrediënten:
– 1 zoete aardappel
– 2 eieren
– 1/2 avocado
– zout en peper
Uiteraard kan je dit met van alles maken. Pindakaas en banaan, zuivelspread en roodfruit, gegrilde groente en hummus etc.
Bereidingswijze:
Onderaan het recept zijn de beschrijvingen in foto’s uitgewerkt.
- Snij de zoete aardappel in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg de zoete aardappel plakken op een grillpan en grill voor ongeveer 5 minuten. Je kunt uiteraard ook een tosti ijzer of broodrooster gebruiken
- Roer de eieren door elkaar in een kom. Bak met een klontje boter en roer door Laat alles een beetje afkoelen en beleg de zoete aardappel toast met het roerbak ei en de avocado. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat alles een beetje afkoelen en beleg de zoete aardappel toast met het roerbak ei en de avocado. Breng op smaak met zout en peper.
- Eet smakelijk
Voedingswaarde per persoon.
Dit is een richtlijn en kan altijd variëren.
Vetten: 30 g
Koolhydraten: 32 g
Eiwitten: 16 g
Kcal: 455
